El Molino de la Mesopotamia es uno de esos vestigios de la colonia española que aún se conservan y que cuentan con una gran riqueza arquitectónica. Por esta razón, lo que anteriormente fue un molino de trigo, es hoy en día una de las reliquias más importantes de la historia colombiana.

En la edificación se pueden observar las paredes de barro y cal, con preciosas incrustaciones en madera, tejas de barro y una gran cantidad de rincones que recorren sigilosamente el terreno, dándole un halo de misterio y paz.
Sus habitaciones conservan todos los detalles de la época: muebles coloniales en madera, cortinas pesadas, y preciosos detalles de decoración que más bien se constituyen en piezas de museo.

La Hostería tiene una capacidad para 80 personas distribuidas en 3 cabañas y 30 habitaciones; además cuenta con un comedor decorado, principalmente, por un molino que surte de agua un pequeño riachuelo
que atraviesa el salón. Igualmente, hay un bar, chimenea, salón
de conferencias para 50 personas y un amplio parqueadero.

La comida es principalmente típica colombiana, donde todos sus ingredientes son extraídos de los terrenos de la región, dándole a cada uno de los platos un sabor especial.